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Griechisches Rindfleisch Giouvetsi mit Orzo

Ein köstlicher griechischer Eintopf mit Rindfleisch und Orzo, perfekt für gesellige Familienabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 60 ml Olivenöl Sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit.
  • 900 g Rindfleisch oder Brust Das Hauptprotein.
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt Verleiht Süße und Tiefe.
  • 4 Zehen Knoblauch, grob gehackt Verbessert den Geschmack.
Für die Sauce
  • 80 ml Rotwein oder Rinderbrühe Fügt Säure und Tiefe hinzu.
  • 60 ml Rotweinessig Verleiht eine pikante Note.
  • 1 EL Balsamico-Essig Ergänzt die Sauce mit Süße.
  • 0.5 EL Worcestershire-Sauce Sorgt für herzhaften Geschmack.
  • 2 EL Tomatenmark Konzentriert den Tomatengeschmack.
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten Basis der Sauce.
  • 0.5 EL Brauner Zucker, optional Balanciert die Säure.
  • 2 TL Salz Für Geschmacksverbesserung.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Für Geschmacksverbesserung.
Für die Gewürze
  • 1 TL Gemischte Kräuter Fügt aromatischen Geschmack hinzu.
  • 0.5 TL Piment Fügt Wärme hinzu.
  • 0.5 TL gemahlener Zimt Fügt Komplexität hinzu.
  • 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel Verbessert das Aroma.
  • 0.25 TL Koriander Verbessert das Aroma.
  • 1 großes Lorbeerblatt Verleiht beim Kochen Geschmack.
Für die Brühe und Pasta
  • 500 ml Rinderbrühe Sorgt für Feuchtigkeit.
  • 300 g Orzo Die charakteristische Pasta.
Für das Servieren
  • Frisch geriebener Parmesan Verleiht zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 1 EL Gehackte Petersilie Dient zur Garnierung.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Casserole

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze Olivenöl in einem großen Casserole oder Slow Cooker.
  3. Brate das Rindfleisch rundherum an, bis es goldbraun ist.
  4. Lösche den Bratensatz mit Rotwein oder Rinderbrühe ab.
  5. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und koche für 2-3 Minuten.
  6. Überführe die Mischung in den Slow Cooker und füge die restlichen Zutaten hinzu.
  7. Koche das Giouvetsi im Slow Cooker auf HOCH für 4-5 Stunden oder auf NIEDRIG für 6-8 Stunden.
  8. Füge das Orzo hinzu und koche auf HOCH für weitere 20-30 Minuten.
  9. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren und passe die Gewürze an.
  10. Serviere warm, garniert mit Parmesan und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Lass das Giouvetsi nach dem Kochen ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

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