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Griechische Moussaka

Griechische Moussaka – Ein Fest für den Gaumen

Dieses Rezept für Griechische Moussaka vereint schmackhaftes Gemüse und zartes Fleisch zu einem köstlichen, traditionellen Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Auberginen feste, glänzende Exemplare
  • 4 Stück Kartoffeln für Struktur
  • 2 Stück Zucchini
Für die Fleischsoße
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) Lamm für traditionellen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g passierte Tomaten Dosentomaten für Komfort
  • 150 ml Rotwein
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Muskat
  • 1 Teelöffel Oregano frisch
  • 1 Teelöffel Thymian frisch
  • 1 Teelöffel Petersilie frisch
Für die Béchamelsauce
  • 100 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 3 Stück Eigelbe
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g Käse (Kefalograviera oder Parmesan) gerieben

Equipment

  • große Pfanne
  • großer Topf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden, Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Gemüse anbraten: Olivenöl erhitzen und Auberginen, Zucchini und Kartoffeln goldbraun braten, anschließend abtropfen lassen.
  3. Fleischsoße zubereiten: Zwiebeln anbraten, Knoblauch hinzufügen und dann Hackfleisch anbraten.
  4. Sauce verfeinern: Rotwein hinzufügen, köcheln lassen und passierte Tomaten, Gewürze und Kräuter dazugeben.
  5. Béchamelsauce herstellen: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Milch einrühren und dann Eigelbe und Käse hinzufügen.
  6. Ofen vorheizen: Ofen auf 165°C (Umluft) oder 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Moussaka schichten: Schichten von Kartoffeln, Auberginen, Fleischsoße und Béchamelsauce in eine Auflaufform legen.
  8. Backen und servieren: Moussaka 40-45 Minuten backen, dann ruhen lassen bevor sie serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Moussaka kann am Vortag vorbereitet werden, um die Aromen intensiver zur Geltung zu bringen.

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