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Griechische Manestra

Griechische Manestra: Herrliches Eintopf-Rezept

Genieße die Aromen der Griechischen Manestra: ein herzhaftes Gericht aus Rind oder Lamm, Tomaten und Orzo.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Standzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl sorgt für eine reichhaltige Basis
  • 500 g Rind- oder Lammfleisch das Hauptprotein, kann durch Hackfleisch ersetzt werden
  • 1 Zwiebel, gehackt sorgt für die aromatische Grundlage
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt verstärkt den Geschmack
  • 2 Esslöffel Tomatenmark verleiht Tiefe
  • 400 g zermatschte Tomaten Hauptflüssigkeitsquelle
  • 1 l Wasser oder Brühe für mehr Geschmack verwenden
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 1 Prise Zimt gibt eine warme Note
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Beilage
  • 250 g Orzo hauptsächliche Kohlenhydratquelle
  • einige Blätter frische Petersilie für die Garnitur
  • optional geriebener Kefalotyri oder Parmesan verstärkt den Umami-Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Brate die Rind- oder Lammfleischstücke für etwa 5-7 Minuten an, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.
  2. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel weich und leicht durchscheinend ist.
  3. Rühre das Tomatenmark unter und koche es für etwa 1 Minute.
  4. Gib die zermatschten Tomaten sowie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu und rühre gut durch. Koche die Mischung für etwa 2 Minuten.
  5. Füge das Lorbeerblatt, eine Prise Zimt sowie Salz und Pfeffer hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Manestra 25-30 Minuten sanft köcheln.
  6. Füge den Orzo hinzu und koche die Mischung unbedeckt für weitere 10 Minuten.
  7. Nehme den Topf vom Herd und lasse die Manestra für einige Minuten stehen. Serviere es warm, garniert mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Griechische Manestra ist perfekt für alle, die ein herzhaftes und anpassbares Gericht lieben.

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