Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Schneide das Hähnchen in Würfel, hacke den Knoblauch fein und wasche den Spinat gründlich.

Setze einen großen Topf auf mittlere Hitze und füge die Gemüsebrühe hinzu. Gib das gewürfelte Hähnchen in den Topf und lasse es etwa 20 Minuten lang köcheln.

Sobald das Hähnchen fertig ist, füge den gehackten Knoblauch und den Spinat hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem frisch gepressten Zitronensaft gut verquirlen.

Reduziere die Hitze und beginne, eine Kelle heiße Brühe in die Eier-Zitronen-Mischung zu gießen, während du ständig rührst.

Schmecke die Griechische Heil-Suppe ab und füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Verteile die Suppe gleichmäßig in Schalen und garniere sie nach Wunsch mit frischem Dill.