Glutenfreier Kaffee-Kuchen für jeden Anlass

Dieser glutenfreie Kaffee-Kuchen ist die perfekte Kombination aus cremigem Frischkäse und einem knusprigen Zimt-Topping. Ideal für jeden Anlass.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 6 Muffins

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 Ei Ei Kann durch ein Flax-Ei ersetzt werden.
0.25 Tasse brauner Zucker Alternativ Kokoszucker verwenden.
0.25 Tasse Zucker Alternativ Rohrzucker verwenden.
0.25 Tasse griechischer Joghurt Alternativ pflanzlichen Joghurt verwenden.
2 Esslöffel Öl Avocado oder Olivenöl verwenden.
2 Esslöffel geschmolzene Butter Alternativ vegane Butter verwenden.
3 Esslöffel Milch Alternativ pflanzliche Milch verwenden.
0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse glutenfreies Mehl Bob's Red Mill 1 zu 1 verwenden.
0.25 Teelöffel Natron
0.5 Teelöffel Backpulver
0.25 Teelöffel Salz
0.25 Teelöffel Muskatnuss
0.25 Teelöffel Ceylon-Zimt

Für die Frischkäse-Schicht

4 oz Frischkäse Alternativ milchfreien Frischkäse verwenden.
3 Esslöffel Zucker Für die Frischkäse-Schicht.

Für die Krümel

0.5 Tasse glutenfreies Mehl Für die Krümel.
0.25 Tasse brauner Zucker Für die Krümel.
1.5 Teelöffel Ceylon-Zimt Für die Krümel.
0.25 Tasse Butter Für die Krümel; vegane Butter verwenden.

Equipment

Muffinform
Rührschüssel
Küchenmaschine

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Eier und feuchte Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten gut vermischen.
Die trockenen Zutaten vorsichtig zu der feuchten Mischung geben und gut vermischen.
Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Frischkäse mit Zucker vermengen und auf den Teig löffeln.
Für das Topping Krümel aus Zutaten herstellen und gleichmäßig darüber streuen.
Muffins 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können mit frischen Beeren oder Nüssen variiert werden.

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