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Glutenfreie Zitronenscones

Glutenfreie Zitronenscones: Fluffig und Zesty Genuss

Diese glutenfreien Zitronenscones sind eine wahre Freude für jeden Anlass, perfekt für ein leichtes Frühstück oder als eleganter Snack am Nachmittag.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 26 minutes
Kühlen 10 minutes
Total Time 56 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 198
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zitronenschale biologische Zitronen verwenden
  • 100 Gramm Zucker sorgt für Süße
  • 300 Gramm glutenfreies Mehrzweckmehl keine Mischung mit hohem Anteil an Maisstärke
  • 14 Gramm Backpulver frisch verwenden
  • 9 Gramm Mohnsamen optional
  • 0.5 Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack anpassen
  • 113 Gramm ungesalzene Butter kalt, kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 125 Gramm Kefir oder Buttermilch
  • 1 Stück Ei groß
  • 25 Gramm Zitronensaft frisch gepresst
  • Rohrzucker zum Bestreuen
  • 50 Gramm Puderzucker für die optionale Glasur
  • 10-20 Gramm Zitronensaft für die optionale Glasur

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer kleinen Schüssel glutenfreies Mehrzweckmehl, Backpulver, Mohnsamen und koscheres Salz vermengen.
  3. In einer größeren Schüssel die Zitronenschale mit Zucker vermengen, bis der Zucker duftet.
  4. Die trockenen Zutaten zur Zitronenzucker-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  5. Butter einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt.
  6. In einer separaten Schüssel Kefir, Ei und Zitronensaft gut verquirlen und zu der Mehlmischung geben.
  7. Teig auf das Backblech übertragen und zu einem Rechteck formen.
  8. Teig dreimal falten und bei Bedarf für 10 Minuten kühlen.
  9. Teig zu einem 15 cm großen Kreis formen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  10. Gekühlten Teig in acht Keile schneiden, auf das Backblech legen und mit Kefir bestreichen.
  11. Backen für 22-26 Minuten bis sie golden braun sind.
  12. Für die optionale Glasur Puderzucker und Zitronensaft vermengen und über die Scones träufeln.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 198kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für die besten Ergebnisse. Halten Sie die Zutaten kalt für eine bessere Konsistenz der Scones.

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