Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit 10 Muffin-Förmchen aus und fette diese leicht ein.

Püriere die überreifen Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel, füge Eier, griechischen Joghurt und Honig/Ahornsirup hinzu und rühre alles gut durch.

In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Backpulver und Natron vermengen und gut durchmischen.

Gib die trockene Mischung zu den nassen Zutaten in die große Rührschüssel und mische alles vorsichtig, bis gerade so alles verbunden ist.

Falte nach Belieben Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Muffinteig.

Fülle den Muffinteig in die vorbereiteten Muffinförmchen bis etwa 3/4 voll.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-24 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind.

Lasse die Muffins nach dem Backen für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.