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Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta

Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta Genuss

Die Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta ist ein schnelles und köstliches vegetarisches Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 500 g Cherry Tomaten Alternativ Trauben- oder saisonale Tomaten.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine Alternative.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten, meide vorgehackten.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frischer Oregano kann dreimal so viel verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz Meersalz sorgt für zusätzliche Mineralien.
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 300 g Pasta (Spaghetti oder Penne) Glutenfreie Varianten sind möglich.
  • 250 g Ricotta Käse Mascarpone als Alternative.
  • 50 g Geriebener Parmesan Für vegane Option Nährhefe verwenden.
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter Petersilie oder Thymian sind Substitute.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft kann alternativ verwendet werden.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Cherry Tomaten halbieren und auf das Backblech legen. Frischen Knoblauch hinzufügen.
  3. Olivenöl, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer über die Tomaten und den Knoblauch träufeln und gut vermengen.
  4. Backblech in den Ofen schieben und die Mischung 20-25 Minuten rösten.
  5. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Pasta gemäß Packungsanweisungen al dente kochen.
  6. In einer Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan, Basilikumblätter und Zitronensaft vermengen.
  7. Pasta abgießen und etwa ½ Tasse Kochwasser aufbewahren.
  8. Geröstete Tomaten und austretenden Saft zur Pasta hinzufügen und gut vermischen.
  9. Ricotta-Sauce unter die Pasta heben und bei Bedarf Kochwasser hinzufügen.
  10. Pasta in Tellern anrichten und mit Basilikum und Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Pasta ist einfach zuzubereiten und kann leicht variiert werden.

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