Bring in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter hinzu. Gib die Prosciutto-Scheiben in die Pfanne und brate sie 3–4 Minuten lang.

Lass das Fett in der Pfanne und reduziere die Hitze. Füge eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und sautiere sie 30 Sekunden lang.

Rühre die heavy cream in die Pfanne mit dem Knoblauch ein und füge gegebenenfalls die gewürfelte Tomate hinzu. Koche alles 4–5 Minuten lang.

Füge die gefrorenen Erbsen und die italienische Gewürzmischung zur Sauce hinzu und lasse alles weitere 2–3 Minuten köcheln.

Krümel einen Teil des gebratenen Prosciuttos in die Sauce und hebe den Rest zum Garnieren auf.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermenge alles gründlich. Falls die Sauce zu dick sein sollte, füge Nudelwasser hinzu.

Serviere die gesunde Prosciutto Pasta sofort auf Tellern und garniere mit dem restlichen Prosciutto und frisch geriebenem Parmesan.