Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Würze die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen. Lege die Hähnchenbrust auf den Grill und grille sie etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht und das Hähnchen schön gebräunt ist. Lass das Grillgut danach kurz ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die Brokkoliröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz. Breite die Röschen auf einem Backblech aus und röste sie 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind und leicht angebräunt aussehen.

Bereite währenddessen das gewählte Getreide wie Reis, Quinoa oder Couscous gemäß den Packungsanweisungen zu. Nach dem Garen fluffe das Getreide mit einer Gabel auf.

In einem kleinen Topf schmilzt du die Butter bei mittlerer Hitze. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1-2 Minuten lang an. Gieße die Schlagsahne hinein, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce köcheln.

Um die Schalen zusammenzusetzen, beginne mit einer Schicht des gekochten Getreides, füge die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust und die gerösteten Brokkoliröschen hinzu. Träufle die Knoblauchsauce über die Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern.