Vermische in einer Schüssel das Matcha-Pulver mit dem Zucker und einem kleinen Schuss heißem Wasser, bis eine glatte Paste entsteht. Füge dann die restliche Menge heißes Wasser hinzu und rühre gut um. Lass den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. Optional kannst du einen Schuss dunklen Rum hinzufügen für zusätzliche Geschmackstiefe.

Bereite die Mascarpone-Creme vor, indem du die kalte Schlagsahne mit Puderzucker, einem Esslöffel Matcha-Pulver und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe aufschlägst, bis weiche Spitzen entstehen. Füge langsam den weichen Mascarpone-Käse hinzu und falte ihn vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Stelle die Mischung in den Kühlschrank, während du die nächsten Schritte machst.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Matcha-Sirup, sodass sie gut durchtränkt, aber nicht matschig sind. Lege die Löffelbiskuits nebeneinander auf einen Teller oder in kleine Gläser. Gieße die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die eingeweichten Löffelbiskuits und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Wiederhole diesen Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Creme.

Decke das zusammengestellte gegossene Matcha-Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit es fest wird. Dies ermöglicht den Aromen, sich zu entfalten und die Textur zu verbessern.

Kurz vor dem Servieren siebe etwas Matcha-Pulver gleichmäßig über die obere Schicht des Tiramisu, um ein attraktives Finish zu erzielen. Mische die restliche Schlagsahne und die Milch und gieße diese Mischung großzügig über das Tiramisu.