Den Seidentofu vorsichtig abtropfen lassen und in 1 bis 2,5 cm dicke Stücke schneiden.

In einer Schüssel den frisch gehackten Knoblauch, die Sojasauce, den schwarzen Essig, das Sesamöl, die vegetarische Austernsauce, den Zucker und optional das Chiliöl gut vermischen.

Bereite einen Dampfgarer vor oder nimm eine Pfanne mit kochendem Wasser. Lasse den Tofu für etwa 8 bis 10 Minuten dämpfen.

Sobald der Tofu fertig gedämpft ist, nimm den Teller vorsichtig heraus und lasse überschüssiges Wasser abtropfen. Gieße die Soja-Knoblauchsauce über den Tofu.

Garnieren mit Frühlingszwiebeln und optional Koriander. Sofort warm servieren.