Vermische in einem mittelgroßen Topf die 4 Eigelb, 50 g Zucker, 150 g Vollmilch, 30 g Weizenmehl, 30 g Speisestärke und 30 g Gemüseöl. Koche die Mischung bei schwacher Hitze und rühre kontinuierlich, bis sie dick wird und eine cremige Konsistenz erreicht.

In einer großen Schüssel vermische 300 g Weizenmehl und 3 g aktive Trockenhefe. Füge langsam 180 g warmes Wasser hinzu, während du mit einem Holzlöffel rührst, bis sich ein Teig bildet.

Teile den Teig in kleine Portionen und forme kleine Kugeln. Drücke eine Kugel flach, lege ein Bällchen der abgekühlten Eiercreme-Füllung in die Mitte und falte die Ränder darüber.

Lass die geformten Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Dämpfkorb ruhen und lasse sie bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und stelle den Dämpfkorb über das kochende Wasser. Dampfe die Brötchen bei hoher Hitze für etwa 15 Minuten.