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Gebratener Kabeljau

Gebratener Kabeljau in zarter Zitronenbuttersauce

Ein köstliches Rezept für gebratenen Kabeljau mit einer exquisiten Zitronenbuttersauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Meeresfrüchte
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 680 g Kabeljau-Filets 4 Filets, jeweils 170 g
  • 2 EL Olivenöl oder jedes Pflanzenöl
  • Kochsalz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce
  • 4 EL Ungesalzene Butter oder Olivenöl für eine leichtere Variante
  • 1 Stück Zitrone Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Frische Kräuter gehackte Petersilie, Dill oder Estragon

Equipment

  • Pfanne
  • Fischspatel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Beide Seiten der Filets mit Kochsalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  3. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
  4. Kabeljau-Filets vorsichtig ins heiße Öl legen und für 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
  5. Gebratenen Kabeljau aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Hitze in der Pfanne reduzieren und 4 EL ungesalzene Butter schmelzen lassen.
  7. Zitronensaft und gehackte frische Kräuter in die geschmolzene Butter einrühren.
  8. Gebratenen Kabeljau zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen.

Nutrition

Serving: 170gCalories: 250kcalCarbohydrates: 2gProtein: 32gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 85mgSodium: 300mgPotassium: 700mgVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Um die perfekte knusprige Kruste zu erreichen, stelle sicher, dass die Filets richtig trocken sind, bevor sie in die Pfanne kommen.

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