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Frühstücks-Poutine mit Hollandaise-Sauce Delight

Frühstücks-Poutine mit Hollandaise-Sauce Delight

Dieses Rezept für Frühstücks-Poutine mit Hollandaise-Sauce Delight vereint knusprige Hash Browns und cremige Sauce – perfekt für geschäftige Morgen oder entspannte Brunches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hash Browns
  • 500 g Hash Browns selbstgemachte für besseren Geschmack
  • 2 EL Olivenöl oder anderes Kochöl
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer je nach Vorliebe
Für die Eier
  • 4 Eier kann durch Eiweiß oder vegetarische Option ersetzt werden
  • 200 g Speck oder Puten-/Hähnchen-Speck
Für den Käse
  • 100 g Cheddar Käse (gerieben) Alternativen sind Monterey Jack oder Gouda
  • 100 g Mozzarella Käse (gerieben) andere schmelzbare Käsesorten sind ebenfalls verwendbar
Für die Hollandaise-Sauce
  • 100 g Ungesalzene Butter gesalzene kann verwendet werden, dann restlichen Salzgehalt anpassen
  • 3 Eigelb pflanzliche Alternativen sind möglich
  • 1 TL Dijon-Senf oder andere Senfsorten
  • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 0.25 TL Cayennepfeffer optional
  • 0.5 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
Für die Soße
  • 200 ml Bratensoße selbstgemacht oder gekauft

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Rührbesen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gefrorene Hash Browns auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
  3. Bei mittlerer Hitze Speck in einer Pfanne braten bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
  4. Eier im übrig gebliebenen Fett zubereiten, nach Wunsch als Spiegelei oder gerührt, warm halten.
  5. Für die Hollandaise-Eigelb, Dijon-Senf und Weißweinessig in einer Schüssel verquirlen, über einem Topf mit köchelndem Wasser langsam Butter hinzufügen und kontinuierlich schlagen, bis dick und cremig. Zitronensaft, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver einrühren.
  6. Die Poutine schichten: knusprige Hash Browns, warme Eier, Käse und Bratensoße darauf geben, mit Hollandaise und zerbröseltem Speck servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 40gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 300mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Selbstgemachte Hash Browns und frische Zutaten verbessern den Geschmack erheblich. Variationen mit frischen Kräutern sind empfehlenswert.

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