In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backnatron, den gemahlenen Zimt und das Salz gründlich vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das große Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut miteinander vermischen.

Gießen Sie die feuchten Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie die beiden Komponenten mit einem Löffel oder einem Teigschaber, bis sie gerade kombiniert sind; kleine Klumpen sind in Ordnung.

Während der Teig ruht, eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie etwas Butter hinzu, um die Oberfläche leicht zu fetten.

Geben Sie etwa ¼ Tasse des Pfannkuchenteigs in die heiße Pfanne. Backen Sie die Pancakes für 2-3 Minuten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

Wenden Sie die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender und backen Sie die andere Seite für etwa 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Pancakes warm servieren. Diese Fluffy Vanilla Cinnamon Buttermilk Pancakes schmecken am besten mit Ahornsirup und einem Stück Butter.