Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite die Mamon-Förmchen vor, indem du sie mit Papierförmchen auskleidest.

In einer großen Schüssel verquirlst du die Eigelbe zusammen mit dem Pflanzenöl, der Milch und ⅓ Tasse Zucker.

Siebe das Kuchenmehl, Backpulver und das Salz in die Eimischung und hebe die Zutaten vorsichtig unter.

Schlage die Eiweiße mit dem Weinstein, füge dann nach und nach die restlichen ⅓ Tasse Zucker hinzu, bis steife Spitzen entstehen.

Hebe zunächst einen kleinen Teil des geschlagenen Eiweiße unter die Eigelb-Mischung, füge dann den restlichen Eischnee hinzu.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Mamon-Förmchen.

Backe sie 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Mamon einige Minuten in den Förmchen abkühlen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter.

Bestreiche die Oberseiten mit weicher oder geschmolzener Butter und tauche sie in Zucker.