In einer großen Schüssel das warme Wasser mit der aktiven Trockenhefe vermischen. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Rühre das Kürbispüree, den Honig und das Pflanzenöl unter die Hefemischung.

Füge das Küchensalz und 3 Tassen Brotmehl hinzu und vermenge die Zutaten, bis der Teig von den Seiten der Schüssel losgeht.

Knete den Teig in einer Küchenmaschine für 5-7 Minuten oder per Hand für etwa 10 Minuten.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort ruhen.

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette eine 9x13 cm große Backform ein.

Teile den Teig in 12 Stücke und forme diese zu runden Bällchen. Platziere sie dicht nebeneinander in der Backform.

Bestreiche die Teigbällchen mit der Eiwäsche und backe sie für 25-30 Minuten.

Bestreiche die Brötchen sofort nach dem Backen mit weicher Butter.