Gebt das warme Wasser in eine kleine Schüssel, vermischt es mit Zucker und streut die Instant-Hefe darüber. Lasst es 5-10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.

In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz und Olivenöl kombinieren. Gut vermischen und dann die Hefe-Mischung hinzufügen. Rühren, bis ein grober Teig entsteht.

Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen, damit er aufgeht.

Teig leicht durchkneten und zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform legen oder auf ein Backblech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Brot für 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.