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Spargel Cordon Bleu

Flauschiges Französisches Vanille-Soufflé leicht gemacht

Ein leichtes und luftiges Flauschiges Französisches Vanille-Soufflé Rezept, einfach und köstlich.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Französisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Stück Eier Frisch
  • 100 g Zucker
  • 30 g Mehl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 ml Milch
Für das Fetten
  • 1 EL Butter Zum Fetten der Form

Equipment

  • Soufflé-Form
  • Topf
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine Soufflé-Form gründlich mit Butter ein.
  2. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie zu simmern beginnt.
Mischung
  1. Vermengen Sie die Eigelbe mit Zucker, Mehl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.
  2. Gießen Sie die heiße Milch langsam in die Eigelb-Mischung und rühren Sie gut um.
Kochen
  1. Bringen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Temperatur, bis sie eindickt.
  2. Lassen Sie die Custard einige Minuten abkühlen.
Eiweiße schlagen
  1. Schlagen Sie die Eiweiße in einer separaten Schüssel, bis steife Spitzen entstehen.
  2. Falten Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die abgekühlte Custard-Mischung.
Backen
  1. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Soufflé-Form und backen Sie für 25-30 Minuten.
  2. Nehmen Sie das Soufflé aus dem Ofen und servieren Sie es sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 220mgSodium: 80mgPotassium: 200mgSugar: 15gVitamin A: 10IUCalcium: 15mgIron: 4mg

Notes

Für die beste Textur sofort servieren und frische Eier verwenden.

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