In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

In einer separaten Schüssel die Mandelmilch, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Die nassen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und sanft umrühren, bis alles gerade so verbunden ist.

Heize dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor und beschichte die Platten leicht mit pflanzlichem Öl.

Eine angemessene Menge des Waffelteigs in die Mitte des Waffeleisens gießen und die Waffeln für etwa 4-5 Minuten backen.

Die fertigen Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen und warm servieren, gerne mit frischen Beeren oder Ahornsirup.