Erhitze das Wasser auf etwa 43°C und gib die Schnellbackhefe hinzu. Rühre kräftig mit einem Schneebesen um sicherzustellen, dass die Hefe vollständig aufgelöst ist. Lass die Mischung dann etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt und aktiviert ist.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das Meersalz miteinander vermengen. Verwende einen Holzlöffel, um die Zutaten gut zu mischen.

Gieße die Hefe-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre alles mit einem Löffel, bis ein dicker Teig entsteht. Achte darauf, nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzuzufügen.

Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und gib den Teig darauf. Teile den Teig in etwa 8 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem langen Strang.

Sprüh die Innenseite des Heißluftfritteusenkorbs leicht mit Öl ein. Lege die geformten Brezelbissen in den Korb und bestreiche die Oberseite mit geschmolzener Butter.

Gare die Brezelbissen für etwa 7 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Bestreiche sie erneut mit geschmolzener Butter und bestreue sie nach Belieben mit Brezelsalz.