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Fisch mit Chili-Bohnen-Sauce

Fisch mit Chili-Bohnen-Sauce schnell zubereiten

Ein einfaches, schnelles und aromatisches Rezept für Fisch mit Chili-Bohnen-Sauce, perfekt für hektische Wochentage oder besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 1 Stück ganzer Fisch (Tilapia oder Seebarsch) Kann durch Kabeljau oder Schellfisch ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 2 EL Shaoxing-Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Chili-Bohnen-Paste (Doubanjiang) Kann durch scharfe Miso oder Sriracha ersetzt werden.
  • 2 EL helle Sojasauce Verwenden Sie Tamari für glutenfreie Option.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Kann weggelassen werden.
  • 1 EL chinesischer schwarzer Essig Alternativen sind Balsamico- oder Reisessig.
  • 1 TL Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 100 ml Wasser Für die Konsistenz der Sauce.
Für die Aromaten
  • 2 EL Kochöl (Raps- oder Pflanzenöl) Notwendig für das Anbraten.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Alternativen sind Schnittlauch oder Lauch.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 1 Stück Ingwer Frisch verwenden.
  • 2 Stück getrocknete Chilischoten Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Dampfer
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Anleitung
  1. In einer Schüssel die Chili-Bohnen-Paste, die helle und dunkle Sojasauce, den Shaoxing-Wein, den schwarzen Essig, den Zucker und das Wasser gründlich vermischen.
  2. Den ganzen Fisch unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig mit einem Küchentuch abtrocknen. Mit Salz würzen und 15 Minuten mit Shaoxing-Wein marinieren.
  3. Den Fisch auf einen hitzebeständigen Teller legen und in einem Dampfer dämpfen, bis das Fleisch leicht abblättert und opak ist.
  4. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chilischoten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  5. Die zuvor zubereitete Sauce in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Den gedämpften Fisch auf einen Servierteller übertragen und die Chili-Bohnen-Sauce darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frischer Fisch ist besser; Garzeit anpassen basierend auf der Größe des Fisches und experimentieren mit frischen Kräutern für zusätzliche Frische.

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