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Erfrischender Thai Gurkensalat für heiße Tage

Ein erfrischender Thai Gurkensalat, der perfekte Begleiter für heiße Tage mit knackigen Erdnüssen.
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Prep Time 10 minutes
Marinierzeit 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Thailändisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück persische Gurken oder englische/Garten-Gurken ohne Kerne
  • 1 TL Salz zum Entziehen der Feuchtigkeit
  • 3 EL Rundreisessig
  • 1 TL Zucker balanciert die Säure
  • 1 Stück rote Zwiebel oder Schalotten/Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund frischer Koriander optional, je nach Geschmack
  • 50 g gehackte Erdnüsse kurz vor dem Servieren hinzufügen

Equipment

  • Mikrowelle
  • Sieb
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken dünn schneiden, in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Gurken mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Rundreisessig und Zucker in einer Schüssel kombinieren, 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und gut umrühren.
  4. Vorbereitete Gurken, Zwiebel und Essigmischung in einer großen Schüssel gut vermengen.
  5. Schüssel abdecken und mindestens 20 Minuten ins Kühlschrank stellen.
  6. Gehackte Erdnüsse vor dem Servieren über den Salat streuen und sofort anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal für Grillpartys oder als leichter Snack. Kann im Voraus zubereitet werden, um die Frische zu bewahren.

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