Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer großen Schüssel die Gurken, Paprika und Zwiebel vermengen.

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen.

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.