Beginne damit, die Gurken und roten Zwiebeln in dünne Scheiben zu schneiden.

Nehme eine große Mixing-Schüssel und gib die geschnittenen Gurken und Zwiebeln hinein, füge dann die gewürfelte Paprika hinzu.

In einer separaten Schüssel mische den Essig mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer.

Gieße das Dressing über die Gemüse-Mischung und vermenge alles vorsichtig.

Decke die Schüssel ab und lasse den Salat für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Serviere den Gurkenessigsalat in einer schönen Glasschüssel.