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Alice Schmitt

Erfrischender Gurken-Blaubeer-Salat – Einfach und lecker!

Ein erfrischender und gesunder Salat mit Gurken und Blaubeeren, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 große Gurken
  • 200 g frische Blaubeeren
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze zur Garnitur optional

Method
 

  1. Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Die Blaubeeren vorsichtig hinzufügen und darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
  3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zu den Gurken und Blaubeeren in die Schüssel geben.
  4. Den Feta-Käse zerbröseln und ebenfalls in die Schüssel geben.
  5. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  7. Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  8. Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren, falls gewünscht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine zusätzliche Crunch-Note können Sie einige gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Feta-Käse durch Ziegenkäse für einen anderen Geschmack.

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