In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, cremige Erdnussbutter, Ahornsirup (oder Honig) und Vanilleextrakt gut vermengen, bis die Mischung cremig und glatt ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

Die Hälfte der Joghurtmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 4-6 kleine Hügel formen. Eisstiel in die Mitte jedes Hügels stecken.

Die restliche Joghurtmischung gleichmäßig über die Hügel verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

Gehackte, geröstete und gesalzene Erdnüsse gleichmäßig über die Riegel streuen und leicht andrücken.

Die Riegel für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank gefrieren, bis sie fest sind.

Schokoladenstückchen zusammen mit dem Kokosnussöl schmelzen, bis die Mischung glatt ist.

Jeden gefrorenen Joghurt Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen und den überschüssigen Schokoladenteil abtropfen lassen.

Die Schokoladen-bedeckten Riegel erneut ins Gefrierfach legen, bis die Schokolade fest geworden ist (ca. 30 Minuten).