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Erdbeer-Ricotta-Muffins

Erdbeer-Ricotta-Muffins für den perfekten Frühlingsstart

Saftige Erdbeer-Ricotta-Muffins für einen frischen Start in den Frühling. Ein perfektes Frühstück oder Snack!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 3 Stück Bio-Eier
  • 250 g Ricotta
  • 75 ml Olivenöl
  • 100 ml Frisch gepresster Orangensaft
  • 200 g Erdbeeren (in Stücke geschnitten)

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Rührbesen
  • Papierbackformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F, Umluft) vorheizen und Muffinblech mit Papierbackformen auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Ricotta, Olivenöl und Orangensaft verquirlen, bis cremig.
  4. Nasse Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig kombinieren, Teig sollte klumpig bleiben.
  5. Erdbeeren unter den Teig heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
  6. Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
  7. Im Ofen ca. 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
  8. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu vermengen, um die fluffige Textur zu bewahren. Backzeit im Auge behalten, die Muffins sollten nicht überbacken werden.

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