Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermenge Mehl, Zucker, Eier und Backpulver bis ein glatter Teig entsteht. In eine gefettete Form gießen und 30 Minuten backen.

Lasse den Biskuit 10 Minuten in der Form ruhen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen.

Schlage die Sahne steif und hebe die geschnittenen Erdbeeren und Bananen unter.

Schneide den Biskuit in zwei Hälften. Untere Hälfte mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, dann die Sahnemischung darauf verteilen und obere Hälfte wieder darauflegen.

Zerbrösele die überschüssigen Krümel und streue sie auf die Oberseite. Optionale Zugabe von Pistazien oder Schokolade.

Kühle den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank, idealerweise über Nacht.