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Enchilada Fleischbällchen mit Käse und Bohnen

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 1 kg Grass-Fed Organic Ground Beef ersatzweise gemahlenes Truthahn- oder Hähnchenfleisch möglich
  • 1 Tasse Bread Crumbs glutenfreie Semmelbrösel für glutenempfindliche Diäten
  • 1 Stück Egg Flachsmehl gemischt mit Wasser kann als Ei-Ersatz genutzt werden
  • 3 Stücke Cloves Garlic, Minced Knoblauchpulver als Ersatz geeignet
  • 1/2 Tasse Freshly Chopped Cilantro Petersilie als milderer Ersatz
  • 1 Esslöffel Chili Powder Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 1 Teelöffel Ground Cumin kann weggelassen oder durch Koriander ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Dried Oregano frischer Oregano ebenfalls großartig
  • 1 Teelöffel Kosher Salt & Freshly Ground Black Pepper nach Geschmack würzen
  • 2 Esslöffel Extra-Virgin Olive Oil neutrales Öl wie Avocadoöl kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Stück Small Onion, Chopped Alternativ Schalotten
  • 1 Stück Jalapeño, Minced Kerne können weggelassen werden
Für die Sauce und Beilagen
  • 1 Dose (19-oz.) Can Enchilada Sauce selbstgemachte sorgt für frischeren Geschmack
  • 1 Dose (15-oz.) Can Black Beans, Drained Kann durch Kidneybohnen ersetzt werden
  • 1 Tasse Sweet Corn gefrorener Mais funktioniert ebenfalls gut
  • 1 Tasse Shredded Cheddar & Monterey Jack jede Käsesorte oder pflanzlicher Käse für milchfreie Optionen
  • 1 Stück Avocado, Sliced optional, durch Guacamole ersetzbar
  • 4 Stücke Tortillas (for serving) oder Salatblätter für kohlenhydratarme Option
  • 1/2 Tasse Sour Cream (for serving) griechischer Joghurt als gesündere Alternative

Equipment

  • Pfanne
  • Schlüssel
  • Löffel
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fleischbällchen-Mischung anrühren: In einer großen Schüssel das gewolfte Rindfleisch, Semmelbrösel, Ei, gehackten Knoblauch, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Fleischbällchen formen: Aus der Mischung gleichmäßige Fleischbällchen formen, die etwa 4 cm im Durchmesser sind.
  3. Fleischbällchen anbraten: Erhitze etwa 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Fleischbällchen für etwa 10-12 Minuten.
  4. Sauce hinzufügen: Gieße die Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gebratenen Fleischbällchen und lasse alles für 5-7 Minuten köcheln.
  5. Servieren und garnieren: Verteile die fertig gegarten Fleischbällchen auf einem Servierteller und garniere sie mit schwarzen Bohnen, süßem Mais und Käse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Expertentipps: Wählen Sie hochwertiges Rindfleisch und überwachen Sie die Garzeit.

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