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Easy yogurt cake with blueberries and lemon

Einfacher Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone

Ein einfacher, fruchtiger Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone, der erfrischende Aromen eines Sommertages bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 170
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Joghurt Veganer Joghurt ist ebenfalls eine tolle Option.
  • 150 g Zucker Honig oder alternative Süßstoffe können verwendet werden.
  • 300 g Mehl Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 ml Zitronensaft Limettensaft ist eine interessante Variation.
  • 2 Eier Leinsamen-Ei ist eine vegane Alternative.
  • 200 g Blaubeeren Andere Beeren können als Ersatz dienen.
Optionaler Belag
  • 50 g Puderzucker Kann leicht durch Zimt ersetzt werden.
  • Schlagsahne oder Joghurt Eine cremige Begleitung.

Equipment

  • Kuchenform (26 cm Durchmesser)
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform (26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter oder Öl ein.
  2. Geben Sie in eine große Schüssel den Joghurt, den Zucker, die Eier und den Zitronensaft. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
  3. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Joghurtmischung. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teiges zu bewahren.
  4. Fügen Sie die frischen Blaubeeren hinzu und heben Sie diese sanft unter den Teig.
  5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für etwa 30-40 Minuten.
  6. Lassen Sie den Kuchen zunächst in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 170kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder Nüssen für neue Kreationen. Bewahren Sie den Kuchen luftdicht auf, um Frische zu bewahren.

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