Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in 6 Rechtecke.

Vermische das Ei und die Milch gut für die Eiwäsche.

Bestreiche die Rechtecke mit der Eiwäsche und bestreue sie mit Zimtzucker.

Backe die Bömbchen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schlage die Schlagsahne, Puderzucker und Zimt steif und hebe das Kürbispüree unter.

Schneide die Bömbchen auf und fülle sie mit der Kürbis-Sahne-Füllung.

Lass die gefüllten Bömbchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt werden.