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Einfache karamellisierte Zwiebel-Pasta Rezept

Einfache karamellisierte Zwiebel-Pasta zaubern

Einfache karamellisierte Zwiebel-Pasta Rezept für ein genussvolles Kocherlebnis mit Aromen von Knoblauch und Rosmarin.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lammkoteletts
  • 4 Stück Lammkoteletts 2 bis 2,5 cm Dicke
  • 2 Esslöffel Olivenöl Alternativ Avocadoöl verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Für besten Geschmack frischen verwenden
  • 1 Bund Frische Petersilie (gehackt) Oder Koriander
  • 1 Esslöffel Frischer Rosmarin (gehackt) Alternativ getrockneter Rosmarin in der Hälfte der Menge verwenden
  • 1 Teelöffel Tabasco-Sauce Optional, kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel Meersalz Oder koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Weißwein Ein trockener Wein
  • 50 g Butter
Für die Sauce
  • 250 ml Weißwein Hauptbestandteil der Sauce
  • 50 g Butter Für die seidige Textur

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenwaage
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Lammkoteletts mit Papiertüchern abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Tabasco, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
  3. Marinade in die Lammkoteletts einmassieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
  4. Koteletts 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
  5. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, das restliche Olivenöl hinzugeben und Koteletts für 3-4 Minuten pro Seite braten.
  6. Gebratene Koteletts aus der Pfanne nehmen, abdecken und ruhen lassen.
  7. Öl aus der Pfanne abgießen und mit Weißwein ablöschen, dabei die braunen Stücke abkratzen.
  8. Butter in die reduzierte Weinmischung einrühren und die Sauce abschmecken.
  9. Lammkoteletts auf Tellern anrichten und mit Sauce übergießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 25gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 400mgVitamin A: 300IUCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Geschmacksentwicklung die Koteletts vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.

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