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Ein-Topf Würzige Eier und Kartoffeln

Ein-Topf Würzige Eier und Kartoffeln für Genießer

Ein-Topf Würzige Eier und Kartoffeln ist ein einfaches und köstliches Gericht, das für den perfekten Start in den Tag sorgt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Grundlage
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 400 g Kartoffeln gewürfelt
  • 200 g Grünkohl gehackt
Für die Sauce
  • 1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver oder normales Chili-Pulver
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
Für das Hauptgericht
  • 4 Stück Eier oder Ei-Alternativen für vegan
  • 100 g Ziegenkäse zerbröckelt
Topping (optional)
  • frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie ca. 3-4 Minuten an.
  2. Gib 400 g gewürfelte Kartoffeln in den Topf und brate sie für weitere 5-7 Minuten an.
  3. Füge 400 g gehackte Tomaten aus der Dose und 1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver hinzu und lasse die Sauce 15-20 Minuten köcheln.
  4. Gib 200 g gehackten Grünkohl in den Topf und rühre gut um, lasse alles weitere 3-5 Minuten kochen.
  5. Mache kleine Vertiefungen in die Sauce und schlage 4 Eier vorsichtig hinein, decke den Topf ab und lasse die Eier 5-7 Minuten garen.
  6. Nehme den Topf vom Herd und streue 100 g zerbröckelten Ziegenkäse über die fertigen Eier und Kartoffeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 370mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2.5mg

Notes

Achte darauf, die Eier während des Garens im Deckel zu behalten, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

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