Go Back
–+ servings
Eier Florentine

Eier Florentine: Das perfekte Frühstücksvergnügen

Eier Florentine sind eine köstliche Einladung in eine Welt des Genusses und der Eleganz.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pochierten Eier
  • 2 Stück Eier Frische Eier bieten die beste Struktur.
  • 1 Esslöffel Weißweinessig Hilft beim Pochen der Eier.
Für die Spinatfüllung
  • 200 g Frischer Spinat Alternativ Grünkohl oder Mangold verwenden.
  • 1 Esslöffel Butter Für einen reichhaltigen Geschmack; pflanzliche Butter für vegan.
Für die Basis
  • 2 Stück Englische Muffins Geröstet für Knusprigkeit; glutenfreie Muffins sind ideal.
Für die Hollandaise
  • 250 ml Hollandaise-Sauce Unverzichtbar für den cremigen Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchenpapier
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse die Butter schmelzen. Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn 2-3 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.
  2. Bringe einen Topf mit Wasser zum sanften Köcheln und füge den weißen Essig hinzu. Cracke die frischen Eier einzeln in kleine Schalen und lasse sie vorsichtig ins Wasser gleiten. Pochiere die Eier 3-4 Minuten.
  3. Röste die englischen Muffins, bis sie goldbraun sind. Platziere die sautierten Spinatportionen auf den Muffin-Hälften und lege die pochierten Eier darauf. Träufle die Hollandaise über die Eier.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 3000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Eier Florentine sollten frisch zubereitet und nicht eingefroren werden, um die beste Textur zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!