Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, etwa 15-20 Minuten.

Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie für 2-3 Minuten.

Fügen Sie 500 g gewürfelte Kartoffeln und 500 ml Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab, lassen Sie das Dopiazeh Aloo etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

Fügen Sie nach Belieben 200 g gewürfelte Tomaten oder 100 g Kichererbsen hinzu und lassen Sie das Curry weitere 10 Minuten köcheln.

Probieren Sie das Dopiazeh Aloo und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Gießen Sie das Dopiazeh Aloo in eine Servierschüssel und garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie. Servieren Sie heiß mit Lavash oder Basmatireis.