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Dopiazeh Aloo

Dopiazeh Aloo: Genussvoller Kartoffelcurry Genuss

Dopiazeh Aloo ist ein köstliches persisches Kartoffelcurry, das vegan und glutenfrei ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Persisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Kartoffeln ideale Sorte: Yukon Gold
  • 2 st Zwiebeln dünn geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch zerdrückt
Für die Gewürze
  • 1 TL Kurkuma Schlüsselgewürz in der persischen Küche
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chiliflocken optional
Für die zusätzlichen Zutaten
  • 1 Dose Tomaten optional
  • 1 Dose Kichererbsen optional, gekocht
  • frische Kräuter z.B. Koriander oder Petersilie

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln karamellisieren: Erhitze Öl in einem großen Topf, füge Zwiebeln hinzu und brate sie 15-20 Minuten lang bis sie goldbraun sind.
  2. Gewürze hinzufügen: Füge Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch und optional Chiliflocken hinzu und röste für 1-2 Minuten.
  3. Kartoffeln einrühren: Schäle und würfle Kartoffeln, vermische sie gründlich mit der Zwiebel-Gewürz-Mischung.
  4. Simmern lassen: Bedecke die Kartoffeln mit Wasser, bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es 20-25 Minuten köcheln.
  5. Finale Zutaten hinzufügen: Füge Tomaten und Kichererbsen hinzu und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Anrichten und servieren: Garniere das Gericht mit Kräutern und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Dopiazeh Aloo schmeckt oft noch besser nach ein paar Tagen im Kühlschrank.

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