Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Eier hinzu. Koche die Eier für ungefähr 10 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind. Tauche sie anschließend in ein Eisbad für 10 Minuten.

Nimm die gekühlten Eier aus dem Eisbad und schäle sie vorsichtig. Halbiere die Eier sorgfältig und gib die Eigelbe in eine Rührschüssel.

Füge Mayonnaise, Dijon-Senf und Dillgurkensaft zu den Eigelben in der Schüssel hinzu. Mische alles gründlich, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Streue den gehackten Dill und die fein gehackten Dillgurken in die Eigelbmasse. Rühre die Mischung gut um und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Nutze einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel, um die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Eiweißhälften zu spritzen.

Dekoriere die gefüllten Eier mit Dillgurkenscheiben und einer Prise Paprika.

Stelle die fertigen Dillgurken gefüllten Eier in den Kühlschrank, idealerweise mindestens 30 Minuten vor dem Servieren.