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der Ausgang

Der Ausgang: Würzige Miso Karottensuppe

Entdecke die tiefen Aromen der würzigen Miso Karottensuppe, perfekt für kalte Abende und vegan.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Karotten Hauptgeschmacksträger, die natürliche Süße liefern.
  • 1 mittelgroße Zwiebel Fügt erdige Noten hinzu.
  • 4 Zehen Knoblauch Verbessert Aroma und Tiefe.
  • 3 cm frischer Ingwer Bringt Wärme und Schärfe.
  • 1 rote Chili Sorgt für Hitze und Lebhaftigkeit.
  • 3 EL Miso-Paste Fügt Umami-Tiefe hinzu.
  • 1.6 L Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis für die Suppe.
  • Pflanzenöl für das Rösten Wichtig für gleichmäßiges Garen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Verstärkt alle Aromen.
Für das Chilli Ingwer-Öl
  • 1.5 cm frischer Ingwer In Stifte geschnitten.
  • 1 rote Chili Für die Garnitur, dünn geschnitten.
  • 4 EL Pflanzenöl Basis für die Infusion.
  • 2 EL gemischte Samen Fügt Textur hinzu; optional.
  • 2 Frühlingszwiebeln In Scheiben geschnitten.
  • Vorbereitete Karottenschalen Eine umweltfreundliche Garnitur.

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Schäle und schneide die Karotten, würfle die Zwiebel, zerdrücke den Knoblauch und schneide den Ingwer sowie die Chili.
  3. Vermische die Karottenschalen mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer und röste sie für 10 Minuten.
  4. Gib die geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in eine Schüssel, vermische alles mit Öl und röste das Gemüse für 35 Minuten.
  5. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne, füge Ingwer und Chili hinzu, koche kurz und füge die gemischten Samen hinzu.
  6. Püriere das geröstete Gemüse mit Miso-Paste und Gemüsebrühe zu einer samtigen Konsistenz.
  7. Gieße die pürierte Suppe in einen Topf, erhitze sie 5 Minuten und schmecke ab.
  8. Verteile die Suppe in Schalen und garniere sie mit Karottenschalen, Frühlingszwiebeln und Chilli Ingwer-Öl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kalte Abende.

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