In einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen. Rührt die Mischung gut um und lasst sie etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Gebt nun das Allzweckmehl, Salz und Olivenöl hinzu und vermischt alles gründlich, bis ein weicher Teig entsteht.

Knetet den Teig 5 bis 7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Lasst den Teig dann an einem warmen Ort für circa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Erhitzt in einer Pfanne etwas Olivenöl bei niedriger Temperatur und fügt die gehackten Zwiebeln hinzu. Sauté die Zwiebeln etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Gebt den gehackten Knoblauch und den Spinat dazu und rührt für weitere 2 bis 3 Minuten, bis der Spinat verwelkt ist.

Nehmt die Pfanne vom Herd und fügt optional die Nährhefe hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Lasst die Füllung leicht abkühlen.

Rollt den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll aus.

Verteilt die vorbereitete Zwiebel-Spinat-Füllung gleichmäßig auf dem Teig und rollt ihn dann straff auf.

Drückt die Ränder fest, um die Füllung einzuschließen, und schneidet die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke.

Legt die Rollen in eine gefettete Auflaufform.

Heizt den Ofen auf 190°C vor und lasst die Rollen in der Auflaufform für 15 bis 30 Minuten gehen, bis sie leicht aufgegangen sind.

Backt die Pizza Rollen dann für 25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind und einen köstlichen Duft verströmen.

Achtet darauf, dass die Oberseite schön knusprig ist.

Lasst die frisch gebackenen veganen Zwiebel-Spinat Pizza Rollen einige Minuten abkühlen, bevor ihr sie serviert.

Diese köstlichen Snacks können wunderbar mit zusätzlicher Marinara-Sauce zum Dippen serviert werden.