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der Ausgang

Der Ausgang: Sinnliche Vanille Crème Brûlée

Ein klassisches Dessert mit intensivem Vanillearoma und einer knusprigen Karamellschicht. Der Ausgang zum Genuss!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Französisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Schlagsahne Tipp: Sie können auch halb Milch, halb Sahne verwenden.
  • 0.5 Tassen Vollmilch Tipp: Mandelmilch ist eine gute milchfreie Alternative.
  • 0.5 Tassen Zucker Hinweis: Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung.
  • 1 Stück Vanillebohne Tipp: 1 Esslöffel reinen Vanilleextrakt kann ersetzt werden.
  • 5 Stücke Eigelb Hinweis: Achten Sie auf temperieren mit heißer Sahne.
  • 0.25 Teelöffel Meersalz
Für das Karamellisieren
  • Zucker Verwenden Sie zusätzlichen Zucker für die Oberfläche.

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Schüssel
  • Siebe
  • Ramekins
  • Küchenbrenner
  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 163 °C vorheizen.
  2. Sahne-Mischung in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Eigelb in einer Schüssel glatt schlagen und temperieren.
  4. Mischung durch ein Sieb in eine große Schüssel gießen.
  5. Ramekins in eine Backform stellen und Wasserbad vorbereiten.
  6. Ramekins 30–35 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Oberfläche mit Zucker bestreuen und karamellisieren.
  9. Servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 160mgSodium: 80mgPotassium: 200mgSugar: 20gVitamin A: 1000IUCalcium: 150mgIron: 0.3mg

Notes

Das Dessert kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Karamellisieren Sie den Zucker kurz vor dem Servieren für die beste Textur.

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