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der Ausgang

Der Ausgang: Krosse Südstaaten Austern für Zuhause

Das Rezept für den Ausgang kombiniert zarte Austern mit einer knusprigen Panade und ist perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dankeschön!
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Schüssel Frisch geschlachte Austern Achten Sie darauf, dass die Austern frisch sind.
  • 2 Tassen Buttermilch Selbstgemacht aus Milch und Essig/Zitronensaft.
Für die Panade
  • 1 Tasse Feines gelbes Maismehl Für die klassische knusprige Textur.
  • 0.5 Tasse Allzweckmehl Verleiht zusätzliche Struktur.
  • 2 Teelöffel Creole Gewürzmischung Fügt geschmackliche Tiefe hinzu.
  • 1 Teelöffel Koshersalz Verstärkt den Geschmack.
Für das Frittieren
  • 1 Tasse Erdnussöl Empfohlen wegen hohen Rauchpunktes.

Equipment

  • Tiefen Topf oder Dutch Oven
  • Schüssel
  • Sieb
  • Küchenthermometer
  • Drahtrost
  • Schöpflöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Legen Sie die frisch geschlachten Austern in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
  2. Tauchen Sie die abgetropften Austern in eine Schüssel mit Buttermilch und lassen Sie sie 15-20 Minuten marinieren.
  3. Vermischen Sie das Maismehl, Allzweckmehl, die Creole Gewürzmischung und das Koshersalz in einer flachen Schüssel.
  4. Wälzen Sie jede Auster in der Panade und lassen Sie überschüssige abtropfen.
  5. Erhitzen Sie das Erdnussöl auf 175°C und prüfen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer.
  6. Frittieren Sie die Austern in Chargen von 6-8 Stück für 2-3 Minuten.
  7. Servieren Sie die knusprigen Austern mit Zitronen- oder Limettenscheiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 150mgFiber: 1gVitamin A: 3IUCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Die Kombination von Austern mit bekannter Beilage wie Cheese Grits oder Hush Puppies empfiehlt sich.

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