Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie 1 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang an, bis es rundherum braun und krümelig ist. Nehmen Sie das gebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

In derselben Pfanne die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1-2 Minuten lang, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Fügen Sie den ungekochten Reis in die Pfanne hinzu und rösten Sie ihn für 1 Minute. Gießen Sie die Rinderbrühe dazu und bringen Sie alles zum Simmern. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis 15-18 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

Rühren Sie die Schlagsahne unter und Erwärmen Sie sie kurz. Fügen Sie den geriebenen Cheddar- und Parmesan-Käse nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren, bis die Käsesauce cremig ist.

Geben Sie das gebratene Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 2-3 Minuten weiterköcheln, um die Aromen zu mischen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie. Servieren Sie die Knoblauchbutter-Rinderpfanne heiß.