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der Ausgang

Der Ausgang: Fluffige Kürbisknäcke für den Herbst

Diese fluffigen Kürbisknäcke mit geschlagener Gewürzbutter sind das perfekte Wohlfühlessen für den Herbst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Herbst
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Warmes Wasser 40°C - 46°C
  • 1 Esslöffel Zucker kann durch Honig ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Aktive Trockenhefe muss frisch sein
  • 1 Tasse Kürbispüree frisch oder aus der Dose
  • 1 Esslöffel Honig kann durch Zucker ersetzt werden
  • 2 Stück Eier eins für den Teig, eins für die Ei-Waschung
  • 1/2 Tasse Geschmolzene Butter ungesalzen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl plus extra nach Bedarf
Für die geschlagene Gewürzbutter
  • 2 Sticks Butter weich
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Koshersalz
  • 1 Teelöffel Gewürze Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Nelken

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hefe aktivieren: Erhitze das Wasser auf 40 °C bis 46 °C und rühre den Zucker und die Hefe ein. Lass die Mischung 5 Minuten stehen.
  2. Teig mischen: Vermenge Kürbispüree, Honig, geschmolzene Butter und ein Ei. Addiere die Hefemischung, Salz und Mehl. Knete 5 Minuten.
  3. Erste Gehzeit: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  4. Brötchen formen: Entgasen den Teig, teile ihn in 12 Stücke, forme Kugeln und lege sie in eine gefettete Auflaufform. Lasse sie 30 Minuten gehen.
  5. Backen: Heize den Ofen auf 190 °C vor, bestreiche die Brötchen mit Ei und backe sie 25 bis 30 Minuten.
  6. Geschlagene Gewürzbutter zubereiten: Schlage Butter, braunen Zucker, Koshersalz und Gewürze 3 bis 5 Minuten fluffig auf.
  7. Servieren: Genieße die warmen Kürbisknäcke mit der geschlagenen Gewürzbutter.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Kürbisknäcke sind ideal für jeden Anlass im Herbst und bringen Gemütlichkeit in dein Zuhause.

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