Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneiden Sie den Rinderbraten in 3–4 große Stücke und würzen Sie diese großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie 1 EL neutrales Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rinderstücke hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten lang von jeder Seite an.
- Im selben Topf die getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis für etwa 30 Sekunden rösten.
- Legen Sie die Chilis in eine Schüssel mit heißem Wasser und lassen Sie sie 5–10 Minuten einweichen.
- Lassen Sie die eingeweichten Chilis abtropfen und geben Sie sie in einen Mixer. Fügen Sie die restlichen Zutaten für die Sauce hinzu und pürieren Sie alles.
- Legen Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und gießen Sie die pürierte Sauce darüber.
- Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 2–2½ Stunden lang, bis das Fleisch zart ist.
- Zerkleinern Sie das gekochte Rindfleisch mit zwei Gabeln und vermengen Sie es gut mit der Sauce.
- Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie etwas von der Rindfleischmischung und Käse in die Mitte jeder Tortilla hinzu. Falten und braten Sie sie goldbraun an.
- Servieren Sie die Tacos sofort, garniert mit gehacktem Koriander und Zwiebel.
Nutrition
Notes
Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess reibungsloser zu gestalten.