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der Ausgang

Der Ausgang: Cremige Pilz-Marsala-Sauce

Diese cremige Pilz-Marsala-Sauce ist vielseitig, schnell zubereitet und bleibt ein Alleskönner – perfekt für jeden Gourmet-Traum!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 1 Zwiebel, gehackt Gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt Verstärkt das Aroma
  • 200 g Champignons, dick geschnitten Verschiedene Sorten wie Cremini und Shiitake sind empfehlenswert
  • 1 Esslöffel Frischer Rosmarin, gehackt Kann durch getrockneten Rosmarin ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Mehl Für eine glutenfreie Variante kann Maisstärke verwendet werden
  • 125 ml Süßer Marsala-Wein Kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden
  • 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe Natriumarme Optionen sind ideal
  • 125 ml Schlagsahne Für eine pflanzliche Option kann Kokoscreme verwendet werden
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Unverzichtbar zum Würzen
  • 1-2 Zweige Petersilie, optional Fügt Geschmack und frische Farben hinzu

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Rühre gelegentlich um.
  2. Gib die zerdrückte Knoblauchzehe in die Pfanne und rühre etwa 30 Sekunden lang, bis der Knoblauch duftet.
  3. Füge die dick geschnittenen Champignons, eine Prise Pfeffer und den gehackten Rosmarin hinzu. Brate alles für etwa 8-10 Minuten, bis die Champignons goldbraun sind.
  4. Streue 1 Esslöffel Mehl über die Champignons und rühre um. Lasse die Mischung 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  5. Gieße 125ml süßen Marsala-Wein in die Pfanne und rühre gut um. Lasse die Sauce 5 Minuten lang köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
  6. Gieße 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Koche die Sauce weitere 5 Minuten.
  7. Reduziere die Hitze und füge 125ml Schlagsahne hinzu. Rühre stetig um und passe die Gewürze nach Belieben an.
  8. Garnieren die warme Sauce mit frischer Petersilie und serviere sie über gegrilltem Fleisch, Pasta oder geröstetem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 28gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Sauce ist vielseitig und kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bietet nach einigen Tagen intensivere Aromen.

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