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Crispy Salt and Pepper Squid selber machen

Dieses Rezept für Crispy Salt and Pepper Squid ist einfach zuzubereiten und glutenfrei.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Tintenfischröhren Frisch, leuchtend und mit fester Textur
  • 150 g Weizenmehl Oder glutenfreies Mehl
  • 50 g Maisstärke Entscheidend für die Textur des Teigs
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Stück Eiweiß Aquafaba kann als vegane Alternative verwendet werden
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
Für die Würze
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln Frisch und knusprig
  • 1-2 Stücke Rote Chilischoten Nach Geschmack
  • 1 TL Weißer Pfeffer Frisch gemahlen
Für das Frittieren
  • 1 Liter Öl Neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt

Equipment

  • Fritteuse
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spülen Sie die Tintenfischröhren unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie gründlich trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und schlagen Sie alles kräftig, bis eine glatte Teigmischung entsteht.
  3. Erhitzen Sie das Öl auf 180 °C. Tauchen Sie die vorbereiteten Tintenfischringe in den Teig und frittieren Sie sie für 2-3 Minuten.
  4. Legen Sie die frittierten Tintenfischringe auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Braten Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chilischoten an.
  5. Servieren Sie die Crispy Salt and Pepper Squid sofort, solange sie heiß und knusprig sind.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch vor dem Frittieren komplett trocken ist und halten Sie die Öltemperatur genau bei 180 °C.

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