In einem mittelgroßen Topf bringe die Gemüsebrühe zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und rühre langsam das Maismehl mit einem Schneebesen ein.

Das Polentagemisch weiter bei schwacher Hitze kochen und dabei das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nehme die Polenta vom Herd und füge die Butter sowie den frisch geriebenen Parmesan hinzu.

Gieße die Polenta in eine gefettete Auflaufform und streiche sie gleichmäßig auf etwa 1,5 cm Dicke glatt.

Nimm die festgewordene Polenta aus dem Kühlschrank und benutze einen Ausstecher oder ein Glas, um 5 cm große Runden aus der Polenta zu schneiden.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze ausreichend Olivenöl.

Füge die Polentarunden vorsichtig hinzu und brate sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wenn du extra Knusprigkeit wünschst, lege die gebratenen Runden auf ein Backblech und backe sie bei 200°C für weitere 10-12 Minuten.

Garnieren die Crispy Parmesan Polenta Rounds mit frischen Kräutern.