Heizt den Ofen auf 220°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.

Stellt drei flache Schalen bereit: eine mit Tapiokamehl, eine mit verquirlten Eiern, und die letzte mit der Kokosnuss-Semmelbrösel-Mischung.

Taucht das Hähnchen zuerst ins Tapiokamehl, dann in die Eier und schließlich in die Kokosnuss-Semmelbrösel-Mischung.

Erhitzt Kokosöl in einer Pfanne und bratet die Hähnchenstreifen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Übertragt die Hähnchenstreifen auf das Backblech und backt sie für 10-15 Minuten im Ofen.

Püriert die Ananas, den Orangensaft und die Chili-Paste, kocht die Mischung in einem Topf und lasst sie 5 Minuten köcheln.

Serviert die Hähnchenstreifen warm mit der Dipsauce.